(1) 大蒜各生育期对水分的需求 大蒜叶片属耐旱生态型, 但
根系入土浅, 吸收水分能力弱, 所以在营养生长前期, 应保持土壤湿
润, 防止土壤过干。 特别是在花茎伸长和鳞茎膨大期, 应保持土壤湿
润, 防止土壤过干。 到鳞茎发育后期, 应控制浇水, 降低土壤湿度,
以促进鳞茎成熟和提高耐藏性, 以免因高湿、 高温、 缺氧引起烂脖
(假茎基部) 散瓣, 蒜皮变黑, 从而降低品质。
(2) 大蒜浇水管理办法
① 播种出苗前 要保证水分供应, 才能出苗整齐。 如果栽蒜的
地块耕得浅, 水分不足, 致使土壤下层坚硬, 并且播种时覆土又过
浅, 蒜母就要 “跳瓣”, 造成缺苗, 这是由于大蒜发根时成束着生,
蒜母被 “顶” 出土面, 可因根际缺水干旱而死。 这时就要浇一次水,
将蒜母重新栽入土中, 再覆一次土。
② 幼苗期 要注意保证土壤水分的供应, 否则, 早春由于干旱,
第一章 大蒜 25土壤水分大量蒸发, 造成缺水妨碍幼苗生长, 致使大蒜第一至第四片
叶提前黄尖。 因此, 播种后应及时覆盖一层稻草, 浇水保湿。 但幼苗
期也不要浇水过多, 以免引起蒜母湿烂。 以见干见湿为好, 以减少地
下害虫为害, 并防止因干旱致叶片黄尖抑制幼苗生长。
③ 叶片旺盛生长期 需要较多水分, 要多浇水, 催秧快长, 以
促进植株和鳞茎生长。
④ 鳞茎发育期 需供大量的水分催头快长, 鳞茎较少承受土壤
压力, 养分才能顺利地运输到产品器官中去。
⑤ 收获时 在鳞茎已经充分膨大即将收获时, 需节制供水, 以
促进蒜头老熟, 提高蒜头的质量和贮藏性。 起蒜时, 浇1次水以便
起蒜。