酒会是吸取西餐特点的筵席形式，气氛活跃，形式自如，
不设座位，一般多为社交、纪念活动而设，以自助取食为主，
以冷菜、点心、水果饮料为主要内容，其形式有冷餐会、鸡尾
鸡舍，点心多以预先制好而摆上，以烤制西点为多，部分有炸
擅、包、挤）及熟制（烤、炸、蒸），都会引起糕点不同的形
态质地及口味，而千差万别。