(1)糕点营养丰富，含有较多的脂肪、蛋白质、糖类等多
种营养素。
    （2r糕点口味和质地多以香、甜、软、 、脆，是以人们
生活习惯的喜好和嗜好要求为基础的食品。
    (3)除少数采用先进设备生产的品种外，糕点大部分是由
当地生产、当地销售、地方特色明显，不宜长期存放和长途
运输。
    (4)由于各地民风民俗及生活习惯有所差异，糕点的品种
又具有浓厚的地方色彩和独特的民族风味。