(1)原料使用上，中点所用原材料以面粉为主，以油、
糖、蛋、果仁及其他原料为辅；西点所用面粉量低于中点，用
奶油、糖、蛋的比重较大，辅以果酱、可可、水果等辅料。
    (2)操作方法上，中点以制皮包馅靠模具或切块成型，其
 中西糕点知识
种类繁多，个别品种虽有点缀，但图案非常简朴，生坯成型
后，多数经过烘烤或油炸，即为成品；西点则以夹馅、挤糊、
挤花的多，生坯烘烤后，多数需要美化、装饰后方为成品，装
饰的图案比中点复杂、鲜艳。
    (3)口味上，中点由于品种不同，地区不同，用料不同，
在口味上虽各有突出，但主要以香甜、香咸为主；西点则突出
奶油、糖、蛋、果酱的口味，各式西点基本如此。
    (4)产品名称上，中点多数以产品的性质、形状命名多，
如属 性则叫×× ，或以其形状命名，如白鹅 、千层 
等；而西点则以用料形态命名，用音译命名，如奶油××、×
×巧克力、布丁等。