１．原料配方 （ｇ）
精粉５００，面肥５０，葱头２００，羊肉３５０，胡椒粉７．５，孜然粉
７．５，盐１０，味精７．５。
２．工艺流程
和面→成形→生坯→制品熟制。
３．制作方法
（１）制馅 将葱头洗净切成丁。羊肉切成小丁装在盆里，加盐，
边搅边加清水１００ｇ左右，直至清水全部加进，搅至黏稠再加入葱头
丁、胡椒粉、孜然粉、味精拌匀成馅。
（２）和面 将精粉放在案板上，加入面肥及清水和成面团，揉匀
后盖湿布饧约１０ｍｉｎ；将饧好的面揪成５个剂子，揉成圆形，盖上湿
布稍饧。
（３）成形 将饧好的面剂擀成长圆形，抹上一层馅，从一端卷成
筒形，再从两端折叠成圆形按扁稍饧。在中间用手砸成中间薄、外圈
略高的圆窝形，用手从中间抻拉成直径１５ｃｍ的圆饼。
（４）熟制 将馕坑烧热，在圆饼底部抹上淡盐水，贴于馕壁上烤
１５ｍｉｎ左右成熟即可。或将圆饼摆在烤盘上，用２２０℃的炉温烤熟
即可。