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什么叫大包酥,有何特点?
08-30
冒田开酥有哪几种方法?
08-30
制作油酥制品的质量要求有哪些?
08-30
层酥起酥的原理是什么?
08-30
啊制作干油酥应注意哪些方面?
08-30
什么叫干油酥,有何特点?
08-30
如何调制水油面团?
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什么叫水油面团,有何特点?
08-30
什么叫层酥面团,有何特点?
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如何掌握矾碱配方?
08-30
什么叫矾碱面团,有何特点?
08-30
裱花蛋糕有何质量要求?
08-30
裱花蛋糕在操作中应注意哪些?
08-30
烤蛋糕的缺陷原因有哪些?
08-30
田蛋糕成品的质量要求有哪些?
08-30
制作蛋糕各工序上有哪些要求要领?
08-30
制作蛋糕时应注意哪些?
08-30
什么叫水蛋和面?
08-30
什么叫油蛋和面?
08-30
什么叫纯蛋和面?
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