野菜大多含有特殊的营养成分，易于吸收，无污染，如能经常食用，对健康非常有益。有些野菜因成分的特点，对防治某些肿瘤效果显著。
1．蒲公英
它含有蒲公英素、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等成分。对胃癌、肺癌、食道癌及各种肿瘤具有抑制作用。
2．莼菜
它含有氨基酸、天冬素、岩藻糖、果糖等成分，对胃癌、前列腺癌及各种肿瘤具有抑制作用。其叶背的分泌物还具有防止某些转移性肿瘤的作用。
3．鱼腥草
它含有鱼腥草素等成分，有很好的抑制肿瘤细胞的作用。
4．魔芋
4．魔芋
它含有甘露聚糖、蛋白质、果糖、果胶等成分。其中的甘露聚糖对癌细胞的活性有抑制作用，使其无法正常进行新陈代谢。进入人体的有毒物与致癌物一般以大分子的形式存在，果胶进入人体后会在肠道中形成一些孔径大小不等的通透膜，可以阻碍一些大分子通过，这就有效地起到去毒、防癌的作用。魔芋具有抑制甲状腺癌、结肠癌、淋巴癌、鼻咽癌及腮腺肿瘤的作用。