食品中含有的激素会直接或间接影响人体的健康。适量摄取激素对人体有益，超量摄取激素则对人体有害。比如，天然牛奶中含有的激素，一般不会对人体产生危害，但一些养殖场主为了提高奶牛的产奶量，采用技术手段给奶牛增加生长激素，这种激素会造成雌激素的累积，从而影响人体健康。