慢性病的原因是自我伤害。有些自我伤害是不得已的（如看电子屏、伏案工作），另一些是无意识的（如饮食）；有些是明知故犯（如吸烟），另一些是出于无知（如吃肉）；大多数是可以逆转的（如三高、多数慢性病），有些可能无法挽回（如一型糖尿病）。我们总是希望找到一种良药来治好我们的疾病，但是如果我们反复地自我伤害，再好的良医良药也帮不了我们。所以关键在于停止自我伤害。翻译成饮食建议就是：关键在于不吃什么，而不在于吃什么。