饮茶对冠心病、高血压、高脂血症等心脑血管病患者无疑是有
益的。 因为，茶不但能止渴提神，消食利尿，而且能减低血清胆固
醇浓度，调整胆固醇与磷脂的比值，减轻动脉硬化的程度，增强毛
细血管壁的弹性，并具有抗凝血和促进纤维蛋白溶解的作用。
（１）绿茶：如龙井茶、铁观音、信阳毛尖等有以下作用。
①抗衰老。 绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。 因为人体
新陈代谢的过程，如果过氧化会产生大量自由基，容易老化，也会
使细胞受伤。 超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）是自由基清除剂，能有效清
除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。 绿茶中的儿茶素能显
著提高 ＳＯＤ 的活性，清除自由基。
②抗菌。 研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细
菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备
整肠的功能。 有研究表明，茶多酚能清除机体内过多的有害自由
基，能够再生人体内的维生素 Ｅ、维生素 Ｃ、谷胱甘肽、ＳＯＤ 等高效
抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统 ，对增强机体免疫、对防
癌 、防衰老都有显著效果。 长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压，从
而预防心脑血管疾病 。 日本昭和大学的医学研究小组在 １ 毫升
稀释至普通茶水的 １ ／ ２０ 浓度的茶多酚溶液里放入 １０ ０００ 个大肠
埃希菌，５ 小时后细菌全部死亡。
③降血脂。 动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆
固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酰甘油酯，同时可
以增加高密度脂蛋白胆固醇。 对人体的实验表明，则有抑制血小
板凝集、降低动脉硬化发生率。 绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作
用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
④瘦身减肥。 绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活
２４７化蛋白质激酶及三酰甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到
减肥功效。
⑤防龋齿、清口臭。 绿茶中儿茶素可以减少牙菌斑及牙周炎
的发生。 茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细
菌，故可以有效防止口臭。
⑥防癌。 绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论
阶段。 对于防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
⑦美白及防紫外线作用。 专家们在动物实验中发现，绿茶中
的儿茶素类物质能抗紫外线 Ｂ 波段（ＵＶ?Ｂ）所引发之皮肤癌。
⑧可改善消化不良。 近年的研究报告显示，绿茶能够帮助改善
消化不良的情况，如由细菌引起的急性腹泻，可喝绿茶减轻状况。
（２）红茶：如祁门红茶、小种红茶、工夫红茶、红碎茶等。 红茶
可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功
能。 红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并
预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。
美国心脏学会曾经得出红茶是富含能消除自由基，具有抗酸
化作用的黄酮类化合物的饮料之一，能够使心肌梗死的发病率降
低的结论。 其研究成果表明，一杯红茶对特定的自由基来说，甚至
比大蒜、西蓝花、胡萝卜、小卷心菜更能发挥抗酸化作用。
①抗酸红茶的饮用方法。 以每日饮用 ２ ～ ３ 杯红茶为宜。 红
茶中的硒、维生素 Ｃ、维生素 Ｅ、维生素 Ａ 等均为抗酸化物质，若与
富含这些物质的食品同时食用，将发挥更大的作用。 将红茶与蔬
菜、水果、黄油、牛奶、鸡蛋等同时饮用，被称为保持健康的合理饮
食习惯。 不过，同时还要注意热能和糖分等摄入不要过量。
②抗菌、预防感冒。 红茶中黄酮类化合物具有杀除食物有毒
菌、使流感病毒失去传染力等抗菌作用。 除预防感冒之外，还有人
在因感冒而喉咙痛的时候用红茶漱口。
（３）心脑血管病患者饮茶注意事项
２４８①茶宜清淡，忌浓酽。 这对老年人和心脑血管病患者尤为重
要。 因为茶能加强心室的收缩，加快心率，过酽的茶会使这些作用
加剧，使患者出现胸闷、心悸、气短等异常现象，严重者甚至造成危
险后果。
②睡前不宜饮茶。 茶中的咖啡因有兴奋大脑皮质的作用，为
保证休息，心脑血管病患者睡前不宜饮茶。
③饭后不宜立即饮茶。 因为食物中的微量元素易与茶中的酸
碱成分起化学反应，形成不溶性的盐类；而且茶叶中所含的另一种
成分鞣酸，可使蛋白质凝固成颗粒，胃肠难以消化吸收。 如患者伴
有便秘，更不宜饮茶，因为茶中的鞣酸有收敛作用，可使便秘加重。
④忌饮隔夜茶。 此种茶虽不会使人致癌，但因茶泡的时间长，
维生素 Ｃ 等营养素会因氧化而大量损失；茶水中的营养成分也会
因细菌、真菌的繁殖而变质。
⑤忌服药时饮茶。 因茶中的鞣酸、咖啡碱等成分会与药物发
生化学作用而影响药效，还会使所服的药物产生一定的不良反应。