黑芝麻含有大量的蛋白质，还含有糖类、维生素 Ａ、维生素 Ｅ、
卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。 现代科学研究表明，食用芝麻可降
低胆固醇，因此，黑芝麻对心脑血管疾病具有明显的治疗效果。 此
外，食用芝麻还可以增强体力，有益健康。
黑芝麻、白糖各 ５００ 克。 用水将黑芝麻洗净后晒干，然后置于
锅内用文火（小火） 烤熟，把黑芝麻倒入一个干燥洁净的大瓷碗
里，用木槌把把黑芝麻捣得粉碎，加入白糖搅拌均匀，装入干燥洁
净的玻璃瓶中，拧紧瓶盖，置于阴凉干燥处，可长期保存食用。 轻
型动脉硬化者注意，烤时火不宜太旺，且要不断用铲子翻动黑芝
２５２麻，炒至闻到芝麻香气即可，不要把黑芝麻烤得太过火。 口服，每
次 ３ ～ ４ 勺，每日 ３ 次。 动脉硬化病情轻者连续食用 ２ 个月就可
见效。