喝豆浆， 吃油条是不少市民几十年的早餐模式。 随着生活水
平的提高， 越来越多的人改为喝牛奶、 吃面包或点心了。 对此有
人说豆浆不仅价格便宜， 而且营养丰富， 胜过牛奶， 真是这样吗？
豆浆确实有几个优点胜过牛奶： 一是豆浆的含铁量比牛奶
高， 是铁元素的良好来源； 二是豆浆中的蛋白质， 属于植物蛋
白， 进入肠胃中呈较松散的不坚实沉淀， 容易被肠胃消化吸收；
三是豆浆中不含乳糖， 而牛奶中含乳糖， 很多中国人的肠胃中
缺乏能够分解乳糖的乳糖酶。 喝多了牛奶会出现腹胀、 腰痛甚
至腹泻， 喝豆浆就不会出现这种症状。
但是， 豆浆也有几个难以掩盖的缺点： 豆浆有一股轻微的
豆腥味， 有的人不喜欢喝； 豆浆中所含脂肪、 碳水化合物相对
较少， 这两者也是人体必须的营养物质； 豆浆最大的缺点就是
含钙量少。 而钙元素往往是中老年人必须补充的物质。
这样看来， 豆浆与牛奶各有利弊。 比较好的选择是， 在喝
豆浆的同时， 增加饮食含钙量高的食品。 聪明商人看准了这里
的商机， 开发出了各种各样的适宜中老年人饮用的豆奶粉， 把
两者的长处有机地结合起来。 这样看来， 喝豆奶粉， 也不失为
一个科学合理的选择。