炎热的夏季， 是人体消耗最大的季节。 在高温环境中生活
或工作，人体的生理和营养代谢必然会受到一定的影响。 这时，
人体对蛋白质、 水、 无机盐、 维生素及微量元素的需求量有所
增加。 首先是对蛋白质的需求量增加， 因为天气炎热出汗较
多， 氮的损失、 失水及体温升高， 均可引起蛋白质分解代谢
增快， 从汗液中可丢失大量的无机盐、 微量元素以及水溶性
维生素 C、 维生素 B1、 维生素 B2 等， 从而增加了人体的能
量消耗， 使其耐力和抵抗力降低， 因此， 必须及时补充水分
和营养物质。