食物过敏的患者很常见，最近的一份关于５０００例美国家庭
在非连续的３年里进行的调查显示１５％的家庭报道至少家里有１
人有食物过敏。结果与北美和欧洲进行的调查结果相仿。前瞻性
研究也显示１５％～２５％ 的家庭认为家里１ 人 或 更 多 的 人 有 食 物
过敏。然而在认为有食物过敏的人中只有１／３经合适的盲激发试
验确定对食物有反应。虽然确切的食物不良反应的发生率和流行
情况不清楚，食物过敏大概影响着８％的儿童和仅有１％～２％的
总人群。