食物的种类成千上万，其中只有一部分容易引起过敏。同族
的食物常具有类似的致敏性，尤以植物性食品更为明显，如对花生
过敏的患者常对其他豆科植物有不同程度的过敏。各国家、各地
区饮食习惯不同，机体对食物的适应性也就有相应的差异，因而致
敏的食物也不同，比如西方认为羊肉极少引起过敏，但在我国羊肉
比猪肉的致敏性高；西方人对巧克力、草莓、无花果等过敏的较多，
在我国则极少见到。根据西方的资料，易引起过敏的食物为牛奶、
鸡蛋、巧克力、小麦、玉米、坚果类、花生、橘子、柠檬、草莓、洋葱、
蒜、猪肉，某些海产及鱼类，蛤蚌、火鸡及鸡等。在我国容易引起过
敏的食物有以下几类。
（１）富含蛋白质的食物：如牛奶、鸡蛋；
（２）海产类：如鱼、虾、蟹、海贝、海带；
（３）有特殊气味的食物：如葱、蒜、洋葱、韭菜、香菜、羊肉；
（４）有特殊刺激性的食物：如辣椒、胡椒、酒、芥末、姜；
（５）某些生食的食物：如生番茄、生花生、生栗子、生核桃、及
桃，葡萄、柿子等；
（６）某些富含细菌的食物：如死的鱼、虾、蟹，不新鲜的肉类；
（７）某些含真菌的食物：如蘑菇、酒糟、米醋；
（８）富含蛋白质而不易消化的食物：如蛤蚌类、鱿鱼、乌贼；
（９）种子类食物：如各种豆类、花生、芝麻；
（１０）一些外来而不常吃到的食品（如北京曾一度出现的食物
商品）：伊拉克蜜枣、象皮鱼等。