强化米面，是指在面粉和大米的生产过程
中，有针对性地加入了一种或多种维生素和矿物
质，以提高营养含量。目前，比较常见的是强化
面粉，即在面粉中加入铁、钙、锌、维生素B1、
维生素B2、叶酸、烟酸以及维生素A等营养素。