按照数据计算，100克全脂牛奶含钙104
毫克，而100克小油菜含钙却高达153毫克。而
且如果按照营养素密度来计算，全脂牛奶为
104/54=1.9，而小油菜是153/15=10.2，显然青
菜的补钙效益要比牛奶高得多。
不仅如此，100克牛奶中的钾含量是109毫
克，含镁11毫克；而100克小油菜中的钾含量则高
达157毫克，镁高达27毫克，都比牛奶略高一些。
何况镁本身就是骨骼的重要成分之一，而充足的
钾和镁又有利于减少尿钙的流失，小白菜无疑是
理想的健骨食品，何况绿叶菜中还含有丰富的维
生素K，能帮助钙沉积入骨骼当中。