在农贸市场上,常见有被农药毒死的鱼类出售。 购买时,可以从
以下几个方面进行鉴别。
(1)鱼嘴:正常鱼死亡后,闭合的嘴能自然拉开;毒死的鱼,鱼嘴
紧闭,不易自然拉开。
(2)鱼鳃:正常死的鲜鱼,其鳃色是鲜红或淡红;毒死的鱼,鳃色
为紫红或棕红。
·144· ? ? ? 畜产品安全消费问答 ???(3)鱼鳍:正常死的鲜鱼,其腹鳍紧贴腹部;毒死的鱼,腹鳍张开
而发硬。
(4)气味:正常死的鲜鱼,有一股鱼腥味,无其他异味;毒死的鱼,
从鱼鳃中能闻到农药味,但不包括无味农药。