〔材料〕
牛百叶 250 克
〔调料〕
植物油、 葱末、 姜末、 清汤、 盐、 胡椒粉、 醋、 香菜段、 香油各适量
● 做法
 牛百叶洗净， 去除黑膜， 切长块， 焯水捞出， 沥水， 凉凉。
炒锅内倒植物油烧热， 下葱末、 姜末炒香， 放入牛百叶块爆
炒； 加清汤、 盐、 胡椒粉、 醋和香菜段翻炒， 炒熟后淋上香
油即可。