欢迎来到大热汇！
发布信息
保健食品信息
当前位置：大热汇 > 食品饮料 > 保健食品
    药材、食材对对碰
    2019-05-19 信息编号：934672 收藏
人参 萝卜、 龟肉 白术 青鱼、 桃、 李子、 白菜、 香菜、 大蒜
茯苓 食醋 甘草 猪肉、 白菜、 海菜
地黄 猪血、 萝卜、 葱、 蒜 何首乌 猪血、 葱、 蒜、 萝卜
当归 生姜 牛膝 牛肉
补骨脂 猪血、 油菜 仙茅 牛肉、 牛奶
附子 豉汁 天冬 鲤鱼、 鲫鱼
黄连 猪肉、 冷水 半夏 羊肉、 羊血、 饴糖
薄荷 鳖肉 丹参 食醋
  • 煲汤过程中的禁忌
    ●忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。●忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，汤色发暗，浓度不够。●是忌过多地投放葱、姜、料酒等调料，以...
    05-19
  • 具有食疗功效的汤液， 也就是药膳的配伍
    具有食疗功效的汤液，也就是药膳的配伍，是以中医和中药的理论为指导，所以在搭配时必须慎重。既要考虑到药物的性味、功效，也要考虑到食物的性味和功效。二者必须一致，不可性味、功效背道而驰。...
    05-19
  • 配水要合理
    水既是鲜香食品的溶剂，又是食品的传热媒介，还是汤的精华。水温的变化、用量的多少，对汤的味道有着直接的影响。煮汤时，用水量一般控制在主要食材重量的两三倍，也可按熬一碗汤加2倍水的方法计算。24美...
    05-19
  • 调料添放要适度
    调料添放要适度做汤的基本调料有：盐、酱油、酱、豆豉、番茄酱、醋、味精、鸡粉、蚝油、虾油、辣椒、姜、葱、花椒、八角、香叶、丁香、孜然、肉寇、小茴香、陈皮等。广东人煲汤讲究原汁原味，不喜欢...
    05-19
  • 为了使汤的味道比较纯美，一般不提倡用多种肉煨一种汤
    为了使汤的味道比较纯美，一般不提倡用多种肉煨一种汤。把握好煲汤的时间按照时间分，汤可分为炖汤和煲汤，二者在时间上存在着差别，炖汤用的时间较长，有个口诀是“煲三炖四”就是对此最好的说明。煲汤与...
    05-19
  • 材料搭配要适宜
    材料搭配要适宜许多食物之间已有固定的搭配模式，使营养相互补充，即汤水中的“黄金搭档”。例如将酸性食品——肉，与碱性食品——海带组合在一起，就是一个完美的组合，不仅汤的味道鲜美，营养价值还很高，人...
    05-19
  • 会员类型：VIP会员
  • 信用等级：信用值:0
  • 联系电话：13203203215
  • 联系Q Q：3068017289
相关信息
Copyright © 大热汇 版权所有