汽车尾气等其他污染
侵害身体的各种毒素
我是毒素
受污染的自来水、
鱼贝类
含有超标食品添
加剂的食物
紫外线
香烟烟雾
残留农药的蔬菜、
水果及谷类9
第
一章
蔬 果 知 识 知 多 少
蔬菜是膳食纤维、 维生素与矿物质的最
佳来源， 含有β －胡萝卜素、 维生素C、 维生
素A、 维生素E等， 可以增强人体组织机能及
免疫力。蔬果中含有的膳食纤维能促进排便，
清除体内有毒物质， 减少脂肪的合成， 促进
消化道的健康， 而钾离子和钙离子能帮助排
除盐分、中和血酸，所以，多吃蔬果有益健康。