自然界中富含维生素Ｃ
的食物有鲜枣、 柑橘、 山楂、 雪里蕻、 辣椒、
蒜苗、西红柿及许多野生菜果等，适当食用即
可满足人体每天对维生素Ｃ的需要。
补充维生素Ｃ宜用蔬菜
未腌透的酸菜含有大量的亚硝酸盐， 进
入人体血液循环中， 将正常的低铁血红蛋白
氧化为高铁血红蛋白， 使红细胞失去携氧功
能。导致全身缺氧， 出现胸闷、 气促、 乏力、
精神不振等症状。此外， 亚硝酸胺类化合物
还是致癌物质。