茶为世界三大无乙醇饮料之首，不同国家、不同肤色、不
同酚层的人都喜爱它，不仅是因为茶可以提神、解毒，还主
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要在于茶对人体具有营养、保健及防病治病的作用。根据科
学家的研究和饮茶者的长期实践经验证明，茶含600余种化
学成分，其中含营养素五大类，它们是蛋白质、脂肪、糖、维
生素和矿物质；其所含的茶多酚、咖啡碱、茶色素等，又具
有多种药理效益。所以，茶是一种“多维、低糖和多功能”的
保健饮料。
首先，茶叶中维生素含量很多，现已查明的有维生素A、
B、（：、D、E、H、K、P、肌醇等，它们大多数溶于茶汤中，
在饮茶后可被人体充分利用。
茶叶中的糖类，大多为不溶于水的多糖，故茶汤中含量
极少，属于低糖饮料。
茶中多酚类、咖啡碱、色素等，具有多种药理功能，特
别茶咖啡碱与多酚类复合，使它具有咖啡碱的一切药效，而
无咖啡碱的副作用；茶多酚与抗坏血酸一起，对防治动脉粥
样硬化和增加毛细血管的韧性，均有良好的效果。
实践证明，茶具有广泛而温和的营养价值和药理效应，在
食物结构中．它往往起到一种调节和补充的作用。在以肉食
为主，缺乏果蔬的高原、沙漠、矿区以及低氟地区，茶更是
／1i町缺少的饮料。如饱餐肉食、饮酒过量时，茶能消食去腻、
提神醒酒，喝一杯浓茶，会使人顿感口清胃适、身心畅快；当
食物中脂肪、蛋白质摄入过量时，由】：茶内多种成分协调作
用．使代谢功能得到调节，使血液抗凝纤溶，动脉平滑肌细
胞增殖受抑，血管韧性增强，从而保护心血管系统正常运行
和腱康发展；当糖掇入过多或维生素摄入缺乏时，多饮茶能
补充多种维生素，特别是维牛素P，它能促进人体从食物中摄
取并积蓄维生素C。荼是低糖饮料，对糖尿病患者、肥胖症和
老年人更为合适。总之，茶能起到无病防病、有病兼治的效
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果，所以人们视茶为“天然第一保健饮料”。
