儿茶酚胺为肾上腺素及其前体去甲肾上腺素和多巴胺的
总称。在人体中，儿茶酚胺的作用是多方面的，它与各种含
肌肉器官的活动、肝及骨骼肌糖原的分解、脂肪分解等密切
相关，它是体内不可缺少的物质。有人指出，黄酮类物质对
肾上腺素一脑垂体中枢产生影响，从而影响到肾上腺素和其它
儿茶酚胺的水平，也即是提高了它们在血液中的浓度。除了
刺激肾上腺素的合成外，黄酮类物质还可能抑制儿茶酚胺的
分解，故懈皮素是邻一甲基转移酶的竞争性抑制剂。前苏联学
者报道，由红茶提取的黄酮甙，在体内阻止了肾上腺素的氧
化；也有人证实，家兔口服黄烷醇和槠酸，同样抑制r儿茶
酚胺的分解。以上两者都证实了与上述相同的结果。总之，在
这方面，茶起着一种独待的双管齐下的作用，即茶咖啡碱加
强了儿茶酚胺的合成，析茶多酚类义抑制了儿茶酚胺的分解。
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许多抑制性药物，都是由于增加了儿茶酚胺水j严的结果，故
有充分的生化根据断言，饮茶有益。