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    茶中黄酮苷类的组成及作用是什么？
    2023-09-14 信息编号：1289786 收藏
茶中的黄酮苷类化合物，在茶树新梢中含量较少。从绿
茶中分离与鉴定过的黄酮苷有21种，其中19种具有旱芹素
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的基本结构。较为重要的组分有牡荆苷、皂苯苷和6，8-_-
C一葡萄糖旱芹素。黄酮苷类被认为是绿茶汤色的重要组成部
分。
  • 茶中黄酮醇类如何组成？
    茶叶中的黄酮醇类化合物，占茶干重的3%～4%，在茶提取液的纸层析谱E可鉴别的黄酮醇类有23种之多，且都是杨梅素、懈皮素、山柰素和它们的苷，其中较为重要的组分有芳香苷，在茶中含有0.08%～0.3%。茶叶中的黄酮...
    09-14
  • .茶中黄烷酵类的组成及作用是什么？
    茶中的黄烷醇类化合物，主要是儿茶素，占茶叶r二重的12/0-24%，占茶多酚总鲢的600/—80%，故儿茶素为茶多酚的主体。儿茶素有6种主要成分，它们是L-表没食了儿茶素(L-EGC)、DL-没食子儿茶素(DL-GC)、L-表儿...
    09-14
  • 茶中多酚类物质的组成及作用是什么？
    茶多酚，为茶叶中酚类物质的总称，是一类以儿茶素为主体的具有生物氧化作用的酚性化合物，又称茶单宁、茶鞣质，因为大部分溶于水，故又称水溶性鞣质。茶多酚易溶于热水，其氧化产物能与蛋白质结合而沉淀，遇岔...
    09-14
  • 茶碱和可可碱的药理作用是什么？
    茶碱和可可碱，均为茶生物碱类物质之一，有茶咖啡碱类似的化学和药理学性质。茶碱和可可碱也具有兴奋中枢神经系统、心脏和骨骼肌，舒张血管，松弛jF滑肌和利尿等作用，但各有侧重，咖啡碱的中枢兴奋作用较强...
    09-14
  • .茶咖啡碱的药理作用有哪些？
    茶生物碱类中，含量较高而且起重要药理作用的成分，主要是咖啡碱。茶中咖啡碱与咖啡、可可中的咖啡碱，具有·样的药理作用。(l)兴奋中枢神经系统：茶中的咖啡碱有兴奋大脑皮质、延脑和脊髓的作用，尤其对...
    09-14
  • 茶中咖啡碱含量受哪些因素影响？
    茶中咖啡碱的含量，可因产地、品种、季节等的不同，波动较大，见表10--12，在茶树的不同部位里，咖啡碱含量也有很大差别。一般，在生长代谢旺盛的幼嫩叶梗中含量高，而粗老叶梗中含援低，花果中更少，种子里几乎没...
    09-14
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