茶多酚的抗炎作用与降低毛细血管的通透性和减少出血
的特性有关，茶浸出液还具有抗炎作用。文献报道，茶多酚
    209
可抑制阿司匹林所致的溃疡，因而显著地减少了阿司匹林引
起的胃粘膜出血。将茶多酚配合维生素C给小白鼠行皮下注
射发现，减轻了甲醛和粘朊酶（一种与发炎有关的酶）引起
的炎症。这一作用，是由于刺激了肾上腺皮质的结果，切除
肾上腺的白鼠，便无此效应。前苏联学者，观察了由茶提取
的维生素P样物质，对大白鼠无菌性炎症的影响。以大白鼠
腹部一侧皮下注射结核菌素为对照，在另一侧对称部位注入
0. 05毫升松节油，之后^』、尾静脉注入1%台盼蓝溶液1毫升，
观察蓝斑的形成与大小。实验分4组，结果表明：30分钟前
每公斤注射50毫克维生素P样物质的，可减轻炎症的发展，
与对照组比较，蓝斑形成较慢，面积较小，着色较浅；而1小
时以前注射，则可控制炎症发展。以上实验说明，维生素P样
物质，口J．使毛细血管通透性明显降低。
    茶中增强毛细血管和抗炎的成分，包括黄酮类和黄烷醇，
数量上最主要的黄酮甙为芦丁，它是各种生物黄酮类制剂的
活性成分。前苏联学者业已证实，茶抗炎的活性成分，是具
有维生素P活性的黄酮类物质。对鲜茶提取的单纯黄烷醇的
抗炎和增强毛细血管作用的测定结果发现，l-表儿茶素和1-
表儿茶素没食子酸酯的作用强，而没食子儿茶素的作用弱。由
于荼的加工过程，使黄烷醇氧化，与绿茶和鲜茶相比，红茶
对毛细血管的作用及抗炎作用甚微。发炎时，服用茶籽皂苷，
也有调节毛细血管通透性的作用。因茶含有少量的皂苷，故
有提高黄酮类物质的抗炎作用。