茶叶脂多糖，主要是脂和多糖结合在一起的大分子复合
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物，它是构成茶叶细胞壁的重要成分。中国农业科学院茶叶
研究所有关资料介绍，对10批“7369”速溶茶（为茶沸水浸
出液冰冻干燥产品）的主要成分进行分析，其中脂多糖的平
均含量为3. 62% (2. 34%～5.13%)。有人指出，适量的植物
脂多糖注入动物或人体，在短时间内可以增强机体的非特异
性免疫能力，它又没有细菌脂多糖的发热副作用。
    动物实验证明，茶脂多糖有防辐射损伤的作用，同时也
有改善造血功能和保护血象的作用。