庐山云雾茶因为产自中国江西的庐山而得名，属于绿茶。庐山在江西
省北部，林木茂密，泉水涌流，雾气蒸腾。在这种环境中孕育出的“庐山
云雾茶”，素有“色香幽细比兰花”之喻。它始于汉朝，宋代时一度成为贡
品。有诗曾称赞：“庐山云雾茶，味浓性泼辣。若得长时饮，延年益寿法”。
庐山云雾茶生长周期长，所含有益成分高，茶生物碱、维生素 C 的含量都
高于一般茶叶。该茶的主要产区在海拔 800 米以上的含鄱口、五老峰、汉阳峰、
小天池、仙人洞等地，五老峰与汉阳峰之间，云雾终日不散，所产之茶为最佳。
庐山云雾茶以“味醇、色秀、香馨、汤清”享有盛名。茶汤清淡，味
道像龙井但比龙井更为醇香。所以，有诗云“匡庐奇秀甲天下，云雾醇香
益寿年”。
云雾景观是庐山之奇景，庐山处于盆地，江湖蒸腾大量不竭的水汽，形
成滔滔的云雾涌向庐山。庐山云雾茶由于常年饱受庐山流泉飞瀑的浸润、行
云走雾的熏陶，从而形成其独特的醇香品质：叶厚毫多、醇香甘润、富含营
养、延年益寿。
庐山云雾茶古称“闻林茶”。据说，庐山云雾茶最早是一种野生茶，后
来，东林寺的名僧慧远将野生茶改造为家生茶，他曾经以自种自制的茶来款
待好友，经常话茶吟诗，通宵达旦。
仔细品尝庐山云雾茶，它的颜色好像沱茶，但比沱茶更为清淡，宛如碧
玉盛于碗中。如果用庐山的山泉沏茶焙茗，那更加香醇可口。
延伸阅读
庐山云雾茶香气清高， 滋味鲜爽， 可谓名不虚传。相传， 云雾茶和齐天
大圣孙悟空还有一段渊源。传说， 孙悟空还在花果山自居猴王的时候， 经常
吃的是仙桃、 瓜果、 美酒， 但突然有一天， 它想要尝尝玉皇大帝和王母娘娘
喝过的仙茶， 于是驾着祥云上了天， 在驾祥云中往下一看， 看见九州南国有057
第二章 观形、 闻香、 品味——中华名茶鉴赏
一片碧绿的茶树。
当时正值金秋， 茶树已结籽， 可是孙悟空却不知如何采。这时， 天边飞
来一群多情鸟， 见到孙悟空后就问他想要做什么呢？ 孙悟空面有难色说：“花
果山什么都有， 但却没有茶树， 想采一些茶籽， 但不知道如何采。” 众鸟听
后立刻说：“我们来帮你采吧。” 于是多情鸟展开双翅， 在南国茶园里， 衔着
茶籽， 往花果山飞去。但当这些多情鸟飞过庐山上空时， 被巍巍的庐山胜景
深深吸引住了， 领头鸟竟情不自禁地唱起歌来。领头鸟一唱， 其他鸟跟着唱。
茶籽便从它们嘴里掉了下来， 直掉进庐山群峰的岩隙之中。从此， 云雾缭绕
的庐山便长出一棵棵茶树， 清香袭人的云雾茶便这样长出来了。
