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    哪些人不宜吃芥末
    2019-06-06 信息编号：964336 收藏
芥末一次不宜食入过多。 高血压、 高血
脂和心脏病患者要少食； 患肝胆病、 乳腺疾
病、 感冒的病人不宜食用； 孕妇和眼疾患者
则要禁食芥末。
  • 哪些食物不宜与芥末同食
    在日式料理中常见生鱼片蘸芥末的食用方法，但也有一些鱼不能与芥末同食，如鳝鱼和青鱼。此外，甲鱼、鸡肉与芥末也不宜同吃。鸡肉属于温补的食材，芥末是热性调料，两种食物同食容易上火，免疫力较弱的人将会...
    06-06
  • 做菜加放味精有讲究
    味精忌高温烹调，否则会产生轻微的毒素，对人体健康不利。正确加入味精应该是在菜肴将要出锅的时候，这时味精易溶解，鲜味也最浓。若菜肴需勾芡，味精应在勾芡之前加入。但在制作鸡肉、水产时最好不要再放...
    06-06
  • 添加料酒讲究时间
    烹调时放入料酒的最佳时间应为炒锅温度最高的时候。如果过早地放入料酒，会降低料酒的作用；过晚放入料酒就会影响菜肴的吸收，同时，烹调菜肴时不要放过多的料酒，防止料酒味太重影响菜肴本身的滋味。如爆...
    06-06
  • 豆油不宜凉拌食用
    在使用时一定要将豆油加热。因为豆油在加工过程中，会有少量的苯和多环芳烃等物质的残留，不利于人体消化吸收，同时，这些物质沸点很低，豆油在锅中高温加热后，很容易挥发，不会再进入菜肴中。此外，豆油有一种...
    06-06
  • 蚝油不宜太过加热
    蚝油的使用十分广泛，烹制蔬菜、肉类、水产、汤羹等都可适当使用。烹制菜肴时最好在菜肴出锅前或刚出锅趁热时加入蚝油。蚝油不宜加热过度或时间过长，否则会使蚝香逸散，鲜味降低，营养成分也会有部分流...
    06-06
  • 绿色蔬菜不宜放酱油
    酱油色泽鲜艳，酱香浓郁，味道鲜美，菜肴起锅前加入少量的酱油可以增加菜品的香味，但是在烹炒绿色时蔬时如果加入酱油，会使蔬菜鲜绿的色泽变得暗淡，本身的清香也会被酱香所掩盖，所以，烹制出来的绿色蔬菜口味...
    06-06
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