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    挤压膨化
    2019-09-19 信息编号：1058271 收藏
是整个工艺过程的关键，直接影响到最终产品
的质感和口感。当挤压温度为１７０℃，挤压腔压力为４ＭＰａ，螺杆
转速为８００ｒ／ｍｉｎ时，膨化效果较为理想。
  • 微波和烘焙膨化方法
    随着食品工业的发展、新技术和新工艺的出现以及人们生活水平的提高，膨化工艺技术、膨化设备也必然向更受人们欢迎的低油、天然产品的方向发展。而微波膨化技术、烘焙膨化技术已经引起人们的重视并...
    09-19
  • 薄脆烙饼
    1.原料配方精面粉10kg,标准粉8.6kg,白砂糖8.6kg,猪油2.3kg,鸡蛋5.7g,芝麻0.86g,盐0.1kg。2.操作要点(1)和面将精面粉和标准粉混合过筛。将猪油加热熔化后倒入盆中,加入白砂糖、鸡蛋、芝麻、盐拌...
    09-14
  • 隧道炉
    隧道炉是指炉体很长,烘室为一狭长的隧道,在烘烤过程中食品与加热元件之间有相对运动的烤炉。因食品在炉内运动,好像通过长长的隧道,所以称为隧道炉。隧道炉根据带动食品在炉内运动的传动装置不同...
    09-14
  • 百果方糕
    1.原料配方精白粳米1000g,精白糯米430g,芝麻酱200g,猪板油57g,核桃肉57g,瓜子42g,葵花子42g,糖橘饼35g,青梅70g。2.操作要点(1)制粉将两种米除杂后混合,放在淘米箩里淘净后,用布盖好,任其吸收表...
    09-06
  • 二是糖骨子要熬得适中
    注意事项（１）一是宜在春秋季制作，如在冬季制作，室温要在１５℃以上，操作室温度过低很难做好。（２），若太老不易擀开，太嫩则糖皮易烂。（二）方法二１．原料配方干黄豆及炸油各１ｋｇ，鸡蛋４个，干淀粉５００ｇ，白糖８００ｇ。２．工艺流程浸泡→裹粉→油炸→...
    09-03
  • 氮肥在土壤中的转化
    硫铵、碳铵和氯化铵中NH4+的转化相同,除被植物吸收外,一部分被土壤胶体吸附,另一部分通过硝化作用转化为NO3-。硫铵和氯化铵中阴离子的转化相似,只是生成物不同,酸性土壤中分别生成硫酸和盐酸,增...
    06-21
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