将3Gg盐倒入清水中搅匀，再把晾凉的豆干置于盐水缸内，
浸泡5个小时捞出，沥去水分。取10Gg清水倒入锅内，放入
100g精盐、姜丁、桂皮 （用纱布袋装好）、酱油、香葱、味精一
起放入煮开即为香卤汁。