将红糖、木屑、水混合在一起拌匀，抓适量撒在烧热的炉底
上，料的多少可根据产品多少而定，当熏料开始冒浓烟时关闭熏
箱门，使产品充分熏烟。熏约10分钟后，打开熏炉门，把豆腐
干翻过来，再熏10分钟，这样可以使产品的两面颜色、质量保
持一致。