（1）准备一套模具，模具的底部、四周密布针孔大的小孔，
模具的内侧有若干个等距离沟槽，沟槽内安放可自由取落的活动
框格，活动框格十字交叉间隔成方体的空间。材料可用塑料、不
锈钢、铝合金等。
（2）将肉剁成肉泥，加入适量淀粉，搅拌均匀。
（3）在模具内侧铺一层薄布，安上活动框格，把即将成型的
豆腐倒入模具内，形成若干个小豆腐丸，再往每个豆腐丸中央放
入肉丸，模具上方铺上薄布，压上沙袋至成型。取下沙袋、薄
布，进行发泡即可。