什么是优质的营养素？生活周遭优质的营养素又在哪里呢？
基本上，只要烹调的时间不要太长，食材的营养素就不会被破坏，身体才能充分地吸收。像蔬菜汆烫或温锅冷油快炒一下就熟了，蛋白质烹调不要超过15分钟。
大家可以回想，是不是从小很习惯吃红烧肉、肉燥、东坡肉、卤蛋、卤肉、茶叶蛋、烤鸭、烧鹅、油鸡等，但是我们从来没有想过这些食物到底会给健康带来什么影响，只是理所当然地吃着，觉得肚子饿，想吃就吃了，但其实这些我们吃惯的食物，都是经过长时间炖煮的，肉类的蛋白质早就在炖煮过程中被破坏了，吃了反而增加身体的负担。所以，请从现在开始避开以上食物。
除了自己烹调之外，经常外食的朋友，也可以依据烹调时间不要超过15分钟的原则来选择餐饮，诸如：小火锅、寿喜烧等，只要小心选择蘸酱________________________最好是清酱油，如果想要一点辣味，可以加一点去过皮的姜丝或姜泥________________________就是最符合这个原则的美食。
至于该如何摄取充足的营养呢？六大营养素一字排开来，总有种让人很难以实行的感觉。但其实很简单，只要记住我常说的________________________有肉、有菜、有淀粉，这样吃就对了！