酒令是酒席上的一种助兴游戏，通常是在酒席间推举一个人做令官，剩
下的人听令轮流说联语、诗词或是做其他类似的游戏，违令者或是失败的人
要接受相应的处罚，所以又被称为“行令饮酒”。
酒令对酒礼的变革、丰富和发展有着非常重要的意义，它不仅是佐酒助
兴、活跃筵席气氛的重要手段，更是把博大精深的中华文化融入酒中，使之
成为“酒中的文化”。
根据历史记载，酒令由来已久，最开始的时候可能是为了维持酒席上的
秩序而设立的“监”。总的来说，酒令就是用来罚酒的，后来甚至成了劝酒、
赌酒、逼酒的手段。但是，实行酒令的主要目的并不是为了罚酒，而是为了
活跃饮酒时的气氛，更何况很多时候酒席上坐着的都是彼此不认识的客人，
不认识的人坐在一起，气氛难免会有些尴尬，行令就像是催化剂，可以在短
时间内让酒席上的气氛随之活跃起来。
此外，饮酒行令，不光要以酒助兴，有下酒菜，而且通常还要伴以填词229
第八章 饮酒习俗， 不可不知——酒风酒俗
赋诗、行拳猜谜之举，它要求行酒令的人机智敏捷，有才华和文采。所以说，
饮酒行令既是古人好客传统的表现，又是他们饮酒艺术与聪明才智的结晶。
下面，我们来简单介绍一下酒令的种类：我国的酒令五花八门，种类繁
多，大致可以分为雅令和通令两大类。
1． 雅令。记载于史籍的雅令主要有花枝令、诗令、四书令、谜语令、改
字令、典故令、牙牌令、人名令、对字令、快乐令、筹令、彩云令等。