我国是养鹅大国, 且养鹅业迅猛发展, 已逐渐成为农民持续增
加收入的产业之一, 鹅的安全生产是今后养鹅业发展的必然趋势。
(1) 市场潜力巨大 我国南方素有吃鹅的习惯。 江苏、 江西、
安徽、 浙江、 广东等省份都是鹅消费大省, 每年消费上亿只肉鹅。
现在吃鹅的习惯不再限于南方各省, 北方也已出现吃鹅热潮, 如北
京、 辽宁、 吉林等省市烤鹅店已出现排队等候就餐的局面。 国外普
遍认为鹅肉的脂肪、 胆固醇含量比鸡、 鸭都低, 并视其为美味和保
健食品。 在法国鹅肉价格是鸡肉价格的3倍, 东欧一些国家鹅肉价
格是鸡肉价格的2倍。
(2) 产业结构调整 需要在不影响主导产业的前提下, 把养鹅
作为一个重要产业来发展, 符合我国大部分地区产业发展战略, 是
发展畜牧养殖主导产业的有益补充, 对加快经济结构调整、 增加农
牧民收入, 具有积极的推动作用。