红烧羊肉
【材料】 羊肉 400 克、 胡萝卜 150 克
【调料】 姜片、 蒜片、 酱油、 料酒、 白糖、 盐、 孜然、 植物油、 香葱末各
适量
● 做法
1. 羊肉洗净， 切块， 放入沸水中焯去血水， 捞出， 沥干水分；
胡萝卜洗净， 去皮， 切滚刀块备用。
2. 锅内倒入植物油烧热， 倒入羊肉块翻炒均匀， 加料酒、 姜
片、 孜然略炒， 再加入适量沸水， 大火煮沸， 转小火炖至羊肉
六成熟。
3. 向锅中加入胡萝卜块、 酱油、 白糖， 继续小火烧至羊肉软
烂， 加蒜片、 盐翻炒均匀， 撒入香葱末即可。