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    并且可降低成本
    2019-06-11 信息编号：972927 收藏
经实验证实：在酸性条件下，果胶低聚糖和乳酸链球菌素复
配，抑菌效果好，并且可降低成本；果胶低聚糖和山梨酸钾复
配，抑菌效果良好，可减少山梨酸钾用量，解决目前国内经常出
现的食品中防腐剂超标问题，达到国家标准防腐剂含量指标
要求。
  • 也就是说各种杀菌剂都有一定的杀菌谱
    固态发酵培养基：麸皮１５～３０、橘皮粉５～１０、ＮａＮＯ３为７１５０种防腐剂配方与制作５～１０、ＫＨ２ＰＯ４为０．１～１。单一使用任何一种防腐剂都不能对食品中的真菌、细菌、酵母菌等均有杀灭效果，也就是说各种杀菌剂都有一定的杀菌谱。一种食品中含有的腐败...
    06-11
  • 麸皮１０～１００
    注意事项本品各组分质量份配比范围如下。种子培养基：ＮａＮＯ３为２、Ｋ２ＨＰＯ４为１、ＫＣｌ为０．５、ＭｇＳＯ４为０．５、ＦｅＳＯ４为０．０１、蔗糖为３、琼脂为１５～２０。液态发酵培养基：麸皮１０～１００、玉米粉１０～５０、酵母膏１０～１００、胡萝卜１０～５０、ＣａＣＯ３为１０～３０。...
    06-11
  • 在３５～４０℃的条件下
    制备不同聚合度的果胶低聚糖：用２０ｇ／Ｌ的酵母接种量在３０℃下发酵２４ｈ，分别除去步骤（４）～步骤（６）所得果胶水解液中的部分单糖。过滤后得到的滤液再经活性炭脱色，脱色率为４６．５％。过滤后得到的果胶低聚糖液，经过分子量为１００００、５０００的聚醚砜...
    06-11
  • 制得粗酶液
    按照步骤（２）方法，制得粗酶液，再喷雾干燥，得果胶裂解酶粉末（８０００～１００００Ｕ／ｇ），备用。高酯果胶溶于ｐＨ＝６．８的柠檬酸磷酸氢二钠缓冲液中，加入自制果胶裂解酶（８０００～１００００Ｕ／ｇ），４０℃条件水解２１０ｍｉｎ左右，可以获得抑菌效果较好的不饱和果胶低聚糖。...
    06-11
  • 得到还原糖的量为１６８７μｇ／ｍｌ
    苹果渣酸酶法水解条件：苹果渣溶于水中，调ｐＨ＝１．５，于９０℃水浴中，水解１ｈ。抽滤得到果胶提取液，调整ｐＨ＝５．２，加入４５ｍｌ的步骤（２）所得果胶裂解酶粗酶液，于４５℃下水解６ｈ，得到还原糖的量为１６８７μｇ／ｍｌ，低聚糖得率为３６％。...
    06-11
  • 抽滤得到果胶提取液
    橘皮酸酶法水解条件：橘皮渣溶于水中，调ｐＨ＝１．２，于８０℃水浴中，水解１ｈ。抽滤得到果胶提取液，调整ｐＨ＝６．８，加入４０ｍｌ的步骤（２）所得果胶裂解酶粗酶液，于４０℃下水解４ｈ，６１食品防腐剂得到还原糖的量为２２７２μｇ／ｍｌ，低聚糖得率为４２％。...
    06-11
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