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    甜蜜素
    2019-06-17 信息编号：980811 收藏
甜蜜素 甜度高，在一些调味中可以很好地降低食盐咸度，如在
泡菜、酱菜、榨菜、酸菜中调味效果突出。这是一种食品添加剂，在一些食
品中限制使用。
  • 枣类提取物
    枣类提取物厚味柔和，但作为调味的原料需要去除不良风味，这样可以提高口感和特色，被用于膨化面制品中，甜味效果突出。这是一类新型的甜味原料，使用量不受限制。...
    06-17
  • 葡萄糖
    葡萄糖甜度较低，一般相当于白糖甜度的７０％，是入口溶化效果较好、速度较快的一类甜味原料，在麻辣薯片、虾条、人造土豆片及淀粉类膨化食品中作为甜味原料，有别于其他甜味剂的口感，目前畅销的一些薯２片均采用...
    06-17
  • 冰糖
    冰糖冰糖的回味和甜味持久、绵长，块状的冰糖被不断应用于火锅底料、卤菜、烧烤等食品中。比如，在火锅之中添加冰糖，口感与众不同，辣味较缓慢而持久，不会产生干辣现象。冰糖作为食物甜味剂可以任意量使...
    06-17
  • 绵白糖
    绵白糖来源于甜菜的提取，甜味绵长，但是强度与白糖相比要弱一些，也是安全性较高的甜味原料，可以在调味食品中无限量使用。...
    06-17
  • 甘草
    甘草属于香料，在中草药中也作为药用原料，回味甘甜，添加量少，一旦添加量很大就会发苦发涩。根据甘草或者甘草的提取物的浓度和加工的工艺，分别在４０～２００倍甜度，适当的添加量可以达到良好的口感，而且留味持久。在...
    06-17
  • 白砂糖
    白砂糖来源于甘蔗经过压榨而得，回味一般，是很多调味食品均在使用的甜味原料，通常可以不限量使用，这是安全性最好的甜味原料。...
    06-17
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