米酒 米酒是一类发酵的甜味原料，口感较好，也被广泛用于调
味食品中。如在油炸制品中，油炸后经过高温起锅后冷却时添加少许米酒，
可以使风味很特别，口感比较酥脆，这也成为一些休闲食品加工的秘诀。米
酒作为一种食物在调味中可任意使用，不受限制。