随着市场快速发展，天然复合调味料成为将来发展的时尚特色，如 “十
三香”、“自家卤”就是其明显的代表。由于市场需求的快速发展，天然抽提
物广泛应用于天然复合调味料，如麻辣香、麻辣两相好、花椒油树脂、青花
椒油树脂、孜然油树脂、小茴油树脂、大蒜油、洋葱油、黑胡椒油树脂、白
胡椒油树脂、山柰油树脂、香芹油树脂、辣椒油树脂、辣素、辣椒红、肉桂
油树脂、豆蔻油树脂、水溶性香料提取物、辣椒提取物、小米辣提取物、无
２１５色辣椒精、木姜提取物、香菜提取物、香草精、甘草提取物、紫草精油、排
草精油、菠萝提取物、香草提取物、茅草提取物等系列天然基础调味料。将
这些原料研发成为无渣火锅底料、老鸭汤料、肉制品配料、肉类增香原料等
产品将是新型调味料的发展方向。