欢迎来到大热汇!
发布信息
其他未分类信息
    糖浆类
    2019-06-17 信息编号:980813 收藏
糖浆类 糖浆的种类很多,有麦芽糖浆、葡萄糖浆、自制白糖浆。
在食品调味时,糖浆作为调料使用非常普遍,如玉米制品、泥状休闲食品、
膨化面制品、膨化米制品、花生等在膨化之后,采用糖浆裹料的方式调味,
使这些产品的风味更具特色。
  • 蜂蜜
    蜂蜜本身属于食物类,安全性高。根据食品的需要添加一定量的蜂蜜进行调味,可以增强口感和回味。例如,膨化玉米、玉米豆、咖啡豆、兰花豆、油炸花生等,在调味时加入一定量蜂蜜作为甜味原料来改善口感;在...
    06-17
  • 甜蜜素
    甜蜜素甜度高,在一些调味中可以很好地降低食盐咸度,如在泡菜、酱菜、榨菜、酸菜中调味效果突出。这是一种食品添加剂,在一些食品中限制使用。...
    06-17
  • 枣类提取物
    枣类提取物厚味柔和,但作为调味的原料需要去除不良风味,这样可以提高口感和特色,被用于膨化面制品中,甜味效果突出。这是一类新型的甜味原料,使用量不受限制。...
    06-17
  • 葡萄糖
    葡萄糖甜度较低,一般相当于白糖甜度的70%,是入口溶化效果较好、速度较快的一类甜味原料,在麻辣薯片、虾条、人造土豆片及淀粉类膨化食品中作为甜味原料,有别于其他甜味剂的口感,目前畅销的一些薯2片均采用...
    06-17
  • 冰糖
    冰糖冰糖的回味和甜味持久、绵长,块状的冰糖被不断应用于火锅底料、卤菜、烧烤等食品中。比如,在火锅之中添加冰糖,口感与众不同,辣味较缓慢而持久,不会产生干辣现象。冰糖作为食物甜味剂可以任意量使...
    06-17
  • 绵白糖
    绵白糖来源于甜菜的提取,甜味绵长,但是强度与白糖相比要弱一些,也是安全性较高的甜味原料,可以在调味食品中无限量使用。...
    06-17
  • 会员类型:VIP会员
  • 信用等级:信用值:0
  • 联系电话:13840182966
  • 联系Q Q:1170013235