众所局知，营养缺乏会致
病，营养过剩亦会危害人体健
康。
    营养过剩具体表现为“四高
症”。
    (1)高蛋白症  食入蛋白质过
多，即成年男性每天摄入蛋白质
70克，女性60克以上，非但对
身体无益，还可能破坏体内营养
的平衡，影响钙质的正常吸收。
剩余的蛋白质还会转化为脂肪，
促使机体发胖。
    (2)高糖症糖类摄食过多，
热量过剩，容易引起肥胖、糖尿
病、高血压和心脏病，并使机体
老化。儿童食甜食过多，还容易
造成龋齿、身体虚胖及机体免疫
力自然下降等诸多弊端。
    (3)高脂肪症  脂肪摄食过多
的危害已有公认，过多的脂肪易
在血管壁上沉积而导致动脉硬
化，引起心脑血管病。高脂肪也
与多种癌症的发生有密切关系。
美国经过40多年的研究确认，在
美国，每年有15.5万人患结肠
癌；每1000名妇女中就有1人患
乳腺癌，均与摄入脂肪过多有
关。
    (4)高维生素症  维生素摄
食过多，特别是脂溶性维生素
摄食过多，会因人体无法自然
代谢而发生维生素中毒，出现
骨质疏松、高钙血症及皮下出
血等。
    营养过剩最主要的原因是饱
食。长期饱食还会使人体弱多
病，并因胃肠负担过重，消化液
分泌供不应求而导致消化不良。
而且，胃里终日胀得满满的，会
使血液过多地集中在胃肠部位，
从而使心脏、大脑等重要器官相
应缺血，长期如此，便会诱发冠
心病、胆石症、胆囊炎和糖尿病
等。吃得过饱会使大脑早衰，引
起头脑迟钝。许多人饭后均有昏
昏欲睡的感觉，以往对此的解释
是因为血液集中于肠胃，而脑部
供血减少之故。但最新的研究认
为，有一种被称为纤维芽细胞生
长因子的物质，饱腹后在大脑中
的含量比饭前增加数万倍，而这
种因子是脑动脉硬化的诱因