原料： 牛仔骨500克
淀粉13克，盐3克，糖14克，味精10克，黑椒汁
8毫升，蚝油3毫升，老抽3毫升，黑椒碎3克，苏打粉7
克，葱油5毫升，水50毫升 ，鸡精、香油各适量
调料：
1.把牛仔骨斩成小块，先放入淀粉拌匀，再加入苏打粉、
盐、水，拌至起胶。
2.把味精、糖、黑椒汁、蚝油、老抽、鸡精拌匀后加入牛
仔骨中。
3.放入黑椒碎、葱油、香油，拌匀，上碟蒸10分钟即成。
做法：
牛仔骨中含有丰富的优质蛋白质、铁、Ｂ族维
生素等优异的营养成分。
营养功效：
牛仔骨块不能斩得太大，不然就难以入味。