原料： 茄子150克，冬菇、火腿、荷兰豆各10克
调料： 大蒜10克，食用油30毫升，生抽15毫升
1.茄子去皮切块；冬菇、火腿、大蒜均切粒。
2.茄子块摆入碟内，撒上冬菇、火腿、大蒜粒、荷兰豆。
3.用锅烧开水，放入茄子块，用大火蒸8分钟熟即拿出，
烧开食用油，淋入茄子上面，加入生抽即成。
做法：
茄子中含有维生素E，有防止出血和抗衰老的
功能，常吃茄子，可降低胆固醇，对延缓人体衰老具有积
极的意义。
营养功效：
茄子一定要尽可能地选嫩的。生抽一定要等茄子蒸熟了之后
再加，否则容易破坏口感。