腊鸡腿
原料： 去皮五花肉2500克
盐30克，糖100克，生抽120毫升，老抽10毫升，
八角粉10克，料酒30毫升，硝盐5克，猪油适量
调料：
1.把五花肉清洗干净，切成长条，与调料拌匀，腌渍1天。
2.把肉条大的一头穿入麻绳，挂在通风口处，用猪油给腊
肉上色。
3.风腊至瘦肉身硬即可。
步骤：
营养功效： 开胃祛寒，开胃消食。
湿热痰滞内蕴者、外感病人不宜食用。

原料： 鸡腿2000克
调料： 花椒、海盐各适量
1.鸡腿洗净，风干。海盐和花椒放入锅中炒至盐变黄，然
后放入料理机稍微打碎一下。
2.趁热均匀地抹在晾干水分的鸡腿上，腌渍24小时。中间
可以上下翻面一次。
3.吊挂晒7天即可。
步骤：
营养功效： 滋阴健脾，提高免疫力。
做好的腊鸡腿可以做蒸饭，或者加个土豆一起炖。感冒发
热、内火偏旺、痰湿偏重之人忌食。