欢迎来到大热汇！
发布信息
肉制品信息
当前位置：大热汇 > 食品饮料 > 肉制品
    活鱼烹调时间巧掌握
    2019-05-20 信息编号：934963 收藏
要保证活鱼在烹调后的鲜味，就需将
活鱼在宰杀后2 个小时内烹调。这是因为
鱼肉中含有极易氧化为三甲氨的氧化三
甲氨，而且鱼体一旦产生三甲氨就会产
生腥味。
  • 巧炒鲜嫩完整的鱼片
    在炒鱼片时，最好选用鲜鱼，并用适量的盐、蛋清、淀粉将切好的鱼片拌匀，静置一会儿。在炒鱼片前，还需将鱼片放入油锅中滑一下，当油温升至三四成热时，放入鱼片，待其颜色泛白，能轻轻浮起时即捞出沥油。锅内留...
    05-20
  • 用紫菜巧去汤腻味
    如果汤过于油腻，可将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤里，就可以减少油腻味。...
    05-20
  • 用肉桂巧除虾腥味
    虾在烹制前用开水烫煮，并在水中放681根肉桂，既可消除虾的腥味，又不影响虾的鲜味。...
    05-20
  • 用柠檬巧除虾腥味
    虾在烹制前、浸渍时或在制作过程中加入少许柠檬汁，可除去腥味，使味道更鲜美。...
    05-20
  • 用淘米水去咸鱼咸味
    在淘米水中加1—2小勺食用碱后，放入咸鱼。泡4—5个小时后，将咸鱼捞出，用清水洗净即可。...
    05-20
  • 用醋去咸鱼咸味
    把咸鱼放入盆内，然后倒入一些温水（水量以将咸鱼浸没为度），再倒进2—3勺醋，浸泡3—4个小时即可使咸味淡化。...
    05-20
  • 会员类型：VIP会员
  • 信用等级：信用值:1000
  • 联系电话：1871868585
  • 联系Q Q：1871868585
相关信息
Copyright © 大热汇 版权所有