加鸡蛋巧去辣椒辣味 -大热汇

加鸡蛋巧去辣椒辣味

2019-05-20 信息编号：935208 收藏

如辣椒过辣，可将辣椒切成丝后，打
入 1 个鲜蛋，然后放入锅里炒，这样即可
减轻辣味。

巧去松花蛋的异味
如果松花蛋有一股辣味和涩味，可将生姜切成碎末，再加上食醋，调成姜醋汁，浇在切好的松花蛋上，就能去掉松花蛋的辣味和涩味了。如果再放些辣椒油、葱花、味精、酱油等调料，即成更加可口的凉拌松花蛋。...

05-20
巧食腌得过咸的鸭蛋
鸭蛋腌得过咸而无法食用时，可将1个生咸蛋磕入碗内，加入2个鲜鸡蛋，用筷子将蛋黄夹碎，然后将蛋液打散，并加入适量的冷水搅匀，再放入葱花、味精、香油（或猪油），入锅用急火蒸10分钟，取出即成一碗可口的鲜蛋羹。...

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巧去鸡蛋异味
将鸡蛋磕开后，把蛋黄上的小圆点去掉，鸡蛋就没有异味了。...

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巧熬蛋黄油
取四五个鸡蛋，煮熟后弃白取黄，置于锅内用中火煎熬至蛋黄变褐色后，改用大火催油，同时用铲勺按压蛋黄，即可沁出棕色的蛋黄油。...

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巧摊蛋皮
热锅后，火要小，油宜少。先在蛋汁中加入少许盐及味精。下锅后迅速将锅端起来旋转，使蛋汁均匀地贴在锅上。等蛋皮表面差不多凝固后，用一根筷子自蛋皮的一侧卷入提起来。要先翻一半，再慢慢翻边。等冷却后...

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用啤酒和面
和面时，在面粉中加些啤酒（啤酒和水各半），这样蒸出来的馒头将会格外松软。...

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入住日期：2018-12