豆腐干、豆腐皮等豆制品常常含有一
股豆腥味，吃起来不大可口。若将豆制品
放在盐开水（一般 500 克豆制品用 50 克
盐）中浸泡一下，不仅可除去豆腥味，使豆
制品变得色白质韧，做菜时不易碎，而且还
可以延长保质期。