在磨制豆浆前，将浸泡好的黄豆
放在 80℃的热水中烫一下（陈黄豆烫
5—6 分钟，新黄豆烫 1—2 分钟），然后
再用冷水磨豆，磨出来的豆浆就没有
豆腥味了。
80切，便会既好切又好看。